共事上个月去了湖南郴州，归来神好意思妙秘问我：你知谈郴州特产是什么吗？

我秒答，猪粉呗，好嗦 ~

共事说还有三文鱼！东江湖水且冷，适养淡水三文鱼，许多广东东谈主有意跑畴昔吃呢。

她向我安利了当地的三文鱼版"鱼五吃"：

三文鱼生、三文鱼煎蛋、凉拌鱼皮、鱼头豆腐汤、椒盐鱼骨。

尤其三文鱼头豆腐汤，汤浓郁鲜好意思，鱼头胶质感十足，全东谈主着喝。

她个往常不怎么吃三文鱼的东谈主，此次被圈粉了。

需要辅导下，郴州的三文鱼是淡水虹鳟，不是确凿的三文鱼。

Omega-3 含量比海三文鱼差很远，尝鲜不错，真思密集补充 Omega-3，依然得吃海的。

但郴州东谈主建立的鱼五吃，作念法录取，如实很值得我们鉴戒。

感谢共事提供灵感，那就来安排个适胃的三文鱼"鱼两吃"。

用真材实料的海三文鱼本鱼来作念——

三文鱼头豆腐汤 & 枫糖烤三文鱼

鱼头豆腐汤，我们平时用鲢鱼、草鱼这类大鱼的鱼头。

其实三文鱼头也很适，个头够大，胶质多，油脂足，肉质细滑，很容易煮出香浓甘醇的汤底。

作念法通常是先煎香，再冲入滚水煮。

郴州当地用菜籽油来煎，是以煮出的鱼汤黄灿灿的，但不是扫数东谈主都心爱菜籽油，可酌情替换成其他植物油。

他们还会加点白胡椒粉，这个提倡保留。

能带走鱼腥味，还能醒醒脾胃，发发汗，也适咫尺三伏天吃。

另个枫糖烤三文鱼的子，来自小红书博主 @凯西加州生涯。

这谈菜早就火了，咱中年东谈主果然追不上热门啊

博主是位生涯在好意思国的广州东谈主，别看用料西法，口味却很粤式（你永恒不错笃信老广对食品的审好意思！）。

用枫糖、酱油、蒜末、黑胡椒腌腌三文鱼排，送进烤箱烤就成。

枫糖质料偏稀，甜度柔软，具备定的保湿，能匡助锁住鱼肉里面的水分。

况兼 GI 值为 54，比蜂蜜和白糖都要低，表示不腻济南塑料挤出机设备厂家，还自带种的木质香气。

三文鱼当作"海大肥猪"，自身油脂丰富，不绝顶放油了。

要是用鳕鱼、鲈鱼这类油脂偏低的鱼，顺应添勺橄榄油"润润"，吃起来就不会柴。

里有鸡翅、鸡腿的，也可试，便是枫糖版"豉油鸡"啦 ~

烤过的鱼肉柔嫩湿润，甜咸交汇的酱汁浸透层层肌理，试吃穷。

酱汁千万别糟践，用来配饭号称！

两个菜烤煮，同期进行，算上处置食材的时分，二十来分钟都活。

再焯个青菜，便是养分的餐，懒东谈主、减脂东谈主、健康东谈主都给我猛猛吃！

-   三文鱼头豆腐汤 + 枫糖烤三文鱼   -

枫糖烤三文鱼

  [ 食材 ]

三文鱼排 300g 蒸鱼豉油 2.5 大勺 枫糖 1.5-2 大勺 黑胡椒粉 1/4 小勺 蒜瓣 4 瓣

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 三文鱼排提前冷藏解冻，隔热条PA66生产设备洗净用厨房纸吸干水份

2. 烤盘里面加入 2.5 大勺蒸鱼豉油、1.5-2 大勺枫糖、4 瓣碎的蒜末、1/4 小勺黑胡椒粉拌匀，放入三文鱼排两面摸匀腌渍 10 分钟入味，赶时分不错坐窝烤

枫糖和蜂蜜风韵甜度不样，不提倡替代

3. 放入预热好的烤箱 200 ℃烤 15 分钟，出锅后可撒点葱花，酱汁定要拌饭吃

三文鱼头豆腐汤

三文鱼头 400g（半个） 嫩豆腐 200g 菌菇 200g 香葱 / 香菜 2 根 姜片 3 片 盐 1 小勺 白胡椒粉 1/2 小勺 鱼露 1/2 小勺

  [ 食谱 ]

1. 三文鱼头提前冷藏解冻，洗净去鳃，吸干水分，成小块

2. 起锅热油，撒点 1 小勺盐，姜片，放入三文鱼块，两面煎香，（要是对腥味明锐可再加点米酒去腥）倒入滚水，加入 1/2 小勺白胡椒粉滚 10 分钟

3. 放入切块的豆腐，洗净的菌菇、1/2 小勺鱼露，继续滚 5 分钟

4. 起锅前凭证个东谈主口味加点香菜或香葱碎，可补点胡椒粉加多香味

烤好的三文鱼敌细嫩，筷子轻轻拨就散。

去酱汁里个滚，丰腴的鱼肉吸足滋味，纹理间透着油润润的琥珀光，看着就馋。

枫糖的甜护理灵动，中庸掉腥味和豉油的咸，丰腴不腻。

取小块鱼肉放到米饭上，浇勺酱汁，三分钟不到，碗底都能舔干净！

隐匿完块鱼肉，无意汤也晾得温度稳健，抿口，好顺滑好鲜。

豆腐软软绵绵，鱼皮糯糯黏黏，跟牙齿好番预备 ~

腮帮子上那块眉月肉，是细如凝脂，进口即化，啦啦。

再好的食品，也要找到适我方肠胃的服法，才能确凿吃进去，补进去～

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# 这里是告白 #

得承认，淡水孳生的三文鱼，养分价值不如海三文鱼，只可尝尝鲜。

但要真的补充 Omega-3，依然要吃海的，安利这款智利的大泰西三文鱼。

智利是距离南近的国之，远隔欺侮，寒的水温也让大泰西鲑的肉质紧实饶沃。

入境时历程严格检测，铅、镉、甲基汞、机砷均未检出，充足能宽心吃！

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价比也很，三文鱼排 1kg139.9 元。

荐大鱼头鱼排起买，三文鱼黄金中段鱼排 1kg*1 袋 + 三文鱼头 800g*1 袋，169.8 元。

顺丰冷链送到，得手依然冰冰鲜鲜的，雪柜里的省力食材 +1！

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